Mejor sartén antiadherente del 2021: Comparativa y guía completa

¿Quieres saber cuál es la mejor sartén antiadherente? ¿quieres una sartén antiadherente sin teflón, o de cerámica y no sabes cuáles son? O cómo limpiarlas?

Intentaremos explicártelo todo

mejores sartenes antiadherentes

Una buena sartén antiadherente es un elemento esencial en cualquier cocina. Una necesidad.

Las sartenes de hierro y acero inoxidable pueden ser excelentes para sofritos, guisos etc, pero una sartén antiadherente es esencial para hacer tortillas y cualquier cosa que se haga en seco. El revestimiento resbaladizo ayudará a que nuestra comida se deslice sin esfuerzo y salga mejor de la sartén.

Te mostramos las mejores marcas de sartenes antiadherentes destacando la Greenpan Cambridge como mejor opción calidad/precio.

GreenPan Cambridge Infinity Sartén Antiadherente de cerámica, Aluminio, Negro,...
Diámetro: 28 cm; Material: cerámica y aluminio; Producto Antiadherente; Color: Negro

Amazon.es | Última actualización el 2021-01-19

Las mejores sartenes antiadherentes del 2021

Entendemos que una sartén con recubrimiento antiadherente no ha de salirte muy cara ya que no es algo que te dura toda la vida. Aún así, es conveniente comprar una resistente, de alta calidad y sin elementos tóxicos.

Estas son las mejores que hemos probado:

1. Greenpan Cambridge Infinity

GreenPan Cambridge Infinity Sartén Antiadherente de cerámica, Aluminio, Negro,...
621 Opiniones
GreenPan Cambridge Infinity Sartén Antiadherente de cerámica, Aluminio, Negro,...
  • Diámetro: 28 cm
  • Material: cerámica y aluminio
  • Producto Antiadherente

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Greenpan, una de las mejores marcas de sartenes a nivel mundial, utiliza un revestimiento antiadherente saludable de cerámica patentado por ellos mismos denominado THERMOLON.

Este material cerámico, diseñado para facilitar una excelente conducción del calor, no contiene teflón ni otros materiales potencialmente peligrosos. No liberará gases nocivos, incluso a altas temperaturas.

Los revestimientos de cerámica como los fabricados por Greenpan, tienen una composición muy distinta a los de PTFE, ya que no contienen químicos, sino un derivado de la arena que se aplica sin colas ni adhesivos. Por eso no desprenden gases tóxicos, lo que la convierte en una de las mejores sartenes saludables.

  • Consejo: Para freir de forma saludable, hazlo con aceite de coco o aguacate

Las únicas antiadherentes que hemos encontrado sin PFOA ni PTFE son las de la marca Le Creuset, De Buyer, Fissler y Greenpan

2. Sartén Ozeri Stone Earth (Mejor sartén antiadherente para muchos usuarios en USA)

Amazon.es | Última actualización el 2021-01-19

La sartén de Stone Earth de Ozeri utiliza un compuesto orgánico con tecnología alemana innovadora, lo que resulta en una sartén efectiva, segura y antiadherente 100% libre de PFOA y APEO. Y válida para cualquier tipo de cocina.

En España no es una marca muy conocida y por tanto no verás muchas opiniones. Te recomendamos verlas en Amazon USA. Hay miles de opiniones que te pueden ayudar a decidirte.

La tecnología realmente funciona. Esta es una sartén de aluminio anodizado, recubierta con una sustancia natural derivada de la piedra, que está completamente libre de químicos perfluorados dañinos.

Su revestimiento exterior endurecido y resistente a los arañazos es fácil de limpiar. ¿Suena bien?

El interior de la cacerola hecha de aluminio fundido a presión de gran calibre resistente sin químicos dañinos ni metales pesados. Cuenta además con una base magnetizada para un calentamiento rápido en cocinas de inducción.

Además tiene un mango recubierto de silicona cogido a la sartén a través de 3 remaches sólidos.

3. WMF

Rebajas
WMF PermaDur Premium - Sartén, Aluminio Fundido, Inducción, 24 cm
727 Opiniones
WMF PermaDur Premium - Sartén, Aluminio Fundido, Inducción, 24 cm
  • Compuesto por sartén de 24cm; ideal para superficies de cocina con 20cm; diámetro número de artículo: 0576244291
  • Las sartenes permadur premium son la gama más alta de sartenes antiadherentes de wmf
  • Destacan especialmente por el grosor de su cuerpo de aluminio fundido por lo que son extremadamente robustas y tienen un excelente reparto del calor por...

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Es una empresa alemana fundada en 1853 en la bella ciudad de Geislingen. WMF patentó en 1930 el acabado Cromargan®, que usan en sus sartenes y cubertería en general.

Fabrica productos de gran calidad y resistencia. Sin olvidar un excelente diseño.

En 2008 desarrolló todavía más su acabado exclusivo haciéndolo extremadamente resistente a los rasguños. Ni tan siquiera un uso exigente pueden dañar el material.

Cromargan® se convirtió en Cromargan protect® tras someter el material a un proceso de acabado termoquímico. Calentándolo a más de 1000 grados centígrados en un horno de vacío, se introduce nitrógeno bajo presión, el cual se almacena dentro del material. Para luego enfriarlo rápidamente, dando a la superficie una dureza todavía mayor.

Aparte de por su calidad, los productos de WMF son reconocidos porque se prueban continuamente con respecto a su inocuidad y seguridad, para cumplir todos los requisitos de la legislación química europea REACH.

También te puede interesar: Sartenes de titanio: todo lo que necesitas saber

4. Tefal Gama Expertise, Emotion y Daily Cook

Tefal Expertise Juego de 3 Sartenes aluminio de 21, 24 y 26 cm, antiadherente...
Tefal Emotion - Juego de 3 Sartenes Aluminio de 20, 24 y 26 cm, Antiadherente...
Tefal Daily Cook - Sartén de 24 cm, antiadherente de acero inoxidable, para...
MATERIAL
Titanium Excellence, siete capas incluyendo interna de aluminio e inserciones de Titanio
Acero inoxidable 18/10 con inserciones de titanio y capa de aluminio
Acero inoxidable con inserciones de titanio y capa de aluminio
VALORACIÓN
PFOA
NO
NO
NO
PTFE
Solo a partir de 260º
Solo a partir de 260º
Solo a partir de 260º
VÁLIDA PARA
Todo tipo de cocinas, incluida Inducción
Todo tipo de cocinas, incluida Inducción
Todo tipo de cocinas, incluida Inducción
PRECIO
75,99 EUR
Precio no disponible
21,99 EUR
Tefal Expertise Juego de 3 Sartenes aluminio de 21, 24 y 26 cm, antiadherente...
MATERIAL
Titanium Excellence, siete capas incluyendo interna de aluminio e inserciones de Titanio
VALORACIÓN
OPINIONES
PFOA
NO
PTFE
Solo a partir de 260º
VÁLIDA PARA
Todo tipo de cocinas, incluida Inducción
PRECIO
75,99 EUR
COMPRAR
Tefal Emotion - Juego de 3 Sartenes Aluminio de 20, 24 y 26 cm, Antiadherente...
MATERIAL
Acero inoxidable 18/10 con inserciones de titanio y capa de aluminio
VALORACIÓN
OPINIONES
PFOA
NO
PTFE
Solo a partir de 260º
VÁLIDA PARA
Todo tipo de cocinas, incluida Inducción
PRECIO
Precio no disponible
COMPRAR
Tefal Daily Cook - Sartén de 24 cm, antiadherente de acero inoxidable, para...
MATERIAL
Acero inoxidable con inserciones de titanio y capa de aluminio
VALORACIÓN
OPINIONES
PFOA
NO
PTFE
Solo a partir de 260º
VÁLIDA PARA
Todo tipo de cocinas, incluida Inducción
PRECIO
21,99 EUR
COMPRAR

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¿Está buscando materiales antiadherentes sanos y de calidad? Echa un vistazo a estas sartenes de Tefal. Ideales para freír o saltear, a un precio relativamente bajo. Sirven para cualquier tipo de cocina, ofrecen una gran distribución de calor y un asa cómoda para una cocción eficiente. Ver vídeo.

Además cuentan con un recubrimiento antiadherente que es duradero y se mantiene incluso con una limpieza frecuente. Están libres de PFOA, por lo que puede estar seguro de que lo que esté cocinando está libre de contaminantes. ¡Son aptas para lavavajillas, también!

Los juegos de sartenes antiadherentes Expertise y Emotion son gama alta, de las mejores sartenes antiadherentes de titanio que hay en el mercado. Las Daily Cook gama media. Hemos hecho una pequeña tabla comparativa para que te sea más fácil escoger.

Aclarar que el PTFE es una sustancia muy estable y segura, pero a partir de los 260º comienza a descomponerse emitiendo diferentes tipos de gases, algunos tóxicos.

De todos modos entendemos que nadie va a llegar a esas temperaturas  si es un poco cuidadoso. Y en realidad en esos casos también sería tóxico el aceite quemado.

Puedes comprar un termómetro de cocina y comprobar la temperatura.

productos-saludables-sin-toxicos-vitality-4-life

5. Bra Prior y Bra Terra- Juego de sartenes antiadherentes

Amazon.es | Última actualización el 2021-01-19

El set de sartenes antiadherentes Bra Prior y Bra Terra no son el tipo de sartenes que nos gusta mencionar en nuestra web, pero hemos visto oportuno hablar de ella, porque son muy valoradas.

Si buscas una sartén bien de precio, funcional y no eres muy exigente con los acabados saludables, esta es tu opción.

Llevan Teflón, el nombre comercial del PTFE de la marca Dupont. Y es seguro pero mientras no superes los 260º. A partir de ahí emite hasta 15 gases tóxicos diferentes.

El compuesto que Bra utiliza para fabricar el recubrimiento antiadherente de estas sartenes Prior es el aluminio fundido. El aluminio es un material económico que además garantiza una rápida distribución del calor. Además es ligero.

Son juegos de sartenes aptas para todo tipo de cocinas. compatibles con cocinas de inducción, vitrocerámicas, de gas y eléctricas.

Por otro lado, el mango en la Bra Prior es desmontable y está fabricado con silicona.

Consejo: Si guardas una sartén encima de otra, usa un protector para evitar rayaduras.

Tabla comparativa

IMAGEN
MEJOR CALIDAD/PRECIO
GreenPan Cambridge Infinity Sartén Antiadherente de cerámica, Aluminio, Negro,...
Sartén "Tierra Piedra" de Ozeri con revestimiento antiadherente de piedra 100 %...
EXCELENTE CALIDAD
WMF PermaDur Premium - Sartén, Aluminio Fundido, Inducción, 24 cm
TOP VENTAS
Tefal Emotion - Juego de 3 Sartenes Aluminio de 20, 24 y 26 cm, Antiadherente...
Bra Prior - Set de 3 Sartenes, Aluminio Fundido Antiadherente, Incluye dos...
MARCA
GREENPAN
OZERI
WMF
TEFAL
BRA
VALORACIÓN
MATERIAL
THERMOLON (Antiadherente de cerámica)
Aluminio fundido y GREBLON (revestimiento de piedra)
Aluminio fundido
Aluminio reforzado con titanio
Aluminio fundido
MEDIDAS
20, 24, 28, 30 cm
30 cm
20, 24, 28 cm
20, 24 y 26 cm
18, 22 y 26 cm
PFOA
NO
NO
NO
NO
NO
METALES PESADOS
NO
NO
NO
NO
NO
PROS
Buena sartén, robusta, manejable. Quizá la más saludable
Resistente, duradera, válida para todo tipo de cocina y horno
Muy resistente y duradera. excelente calidad
Tecnología Thermospot (círculo con el logotipo Tefal que cambia de color cuando la sartén alcanza los 180º
Retiene muy bien el calor
CONTRAS
No hemos encontrado por ahora
No es la más ligera
Un poco pesada
Durabilidad menor según el cuidado
No es la más duradera
MEJOR CALIDAD/PRECIO
IMAGEN
GreenPan Cambridge Infinity Sartén Antiadherente de cerámica, Aluminio, Negro,...
MARCA
GREENPAN
VALORACIÓN
OPINIONES
MATERIAL
THERMOLON (Antiadherente de cerámica)
MEDIDAS
20, 24, 28, 30 cm
PFOA
NO
METALES PESADOS
NO
PROS
Buena sartén, robusta, manejable. Quizá la más saludable
CONTRAS
No hemos encontrado por ahora
COMPRAR
IMAGEN
Sartén "Tierra Piedra" de Ozeri con revestimiento antiadherente de piedra 100 %...
MARCA
OZERI
VALORACIÓN
OPINIONES
MATERIAL
Aluminio fundido y GREBLON (revestimiento de piedra)
MEDIDAS
30 cm
PFOA
NO
METALES PESADOS
NO
PROS
Resistente, duradera, válida para todo tipo de cocina y horno
CONTRAS
No es la más ligera
COMPRAR
EXCELENTE CALIDAD
IMAGEN
WMF PermaDur Premium - Sartén, Aluminio Fundido, Inducción, 24 cm
MARCA
WMF
VALORACIÓN
OPINIONES
MATERIAL
Aluminio fundido
MEDIDAS
20, 24, 28 cm
PFOA
NO
METALES PESADOS
NO
PROS
Muy resistente y duradera. excelente calidad
CONTRAS
Un poco pesada
COMPRAR
TOP VENTAS
IMAGEN
Tefal Emotion - Juego de 3 Sartenes Aluminio de 20, 24 y 26 cm, Antiadherente...
MARCA
TEFAL
VALORACIÓN
OPINIONES
MATERIAL
Aluminio reforzado con titanio
MEDIDAS
20, 24 y 26 cm
PFOA
NO
METALES PESADOS
NO
PROS
Tecnología Thermospot (círculo con el logotipo Tefal que cambia de color cuando la sartén alcanza los 180º
CONTRAS
Durabilidad menor según el cuidado
COMPRAR
IMAGEN
Bra Prior - Set de 3 Sartenes, Aluminio Fundido Antiadherente, Incluye dos...
MARCA
BRA
VALORACIÓN
OPINIONES
MATERIAL
Aluminio fundido
MEDIDAS
18, 22 y 26 cm
PFOA
NO
METALES PESADOS
NO
PROS
Retiene muy bien el calor
CONTRAS
No es la más duradera
COMPRAR

Amazon.es | Última actualización el 2021-01-19

Otras de las mejores antiadherentes

Hay muchas buenas sartenes, muchas marcas, y no podemos dejar solo 5 como las mejores. Las mencionadas anteriormente son muy buenas opciones y a buen precio si quieres ir al grano. Estas son otras buenas sugerencias.

★ GreenLife, sartén con antiadherente cerámico

Amazon.es | Última actualización el 2021-01-19

Las buenas personas en GreenLife ofrecen muchas opciones. Sus sartenes antiadherentes de cerámica son uno de sus mejores valores. Considerada una de las mejores sartenes sin tóxicos.

sarten antiadherente greenlife

Las mezclas de aluminio anodizado y cerámico están recubiertas en Thermolon patentado, que se deriva de la arena y está completamente libre de químicos y ácidos dañinos. Este material es seguro para todos los tipos de cocina, excepto los modelos de inducción.

Le Creuset Signature

Le Creuset Skillet Evolution de hierro fundido, Redonda, diametro 23 cm, Para...
507 Opiniones
Le Creuset Skillet Evolution de hierro fundido, Redonda, diametro 23 cm, Para...
  • Sartén redonda de hierro fundido para saltear y freír carne y patatas, Interior esmaltado negro resistente a arañazos, Picos de vertido para servir
  • Uniforme distribución del calor, Se recomienda el uso de aceite o grasa para cocinar, Para todo tipo de fuentes de calor, incluye inducción, y horno
  • Gran mango ergonómico y contra-agarre para una cómoda sujeción y transporte de la sartén, Mango de hierro fundido apto para el horno

Amazon.es | Última actualización el 2021-01-19

Para lograr lo máximo en diseño clásico con tecnología de salud moderna, no busques más que sartenes de hierro de Le Creuset Signature.

Nos pusimos en contacto con ellos y nos confirmaron que todos sus productos están certificados, libres de PFOA, y libres de Bisfenol A (BPA),  metales pesados y nanopartículas. Por tanto no hay ningún riesgo para la salud.

Tienen sartenes y cacerolas de todo tipo y con una altísima calidad y belleza. Las perillas ergonómicas compuestas en las cubiertas aguantan muy bien el calor, hasta 500 grados Fahrenheit, lo que permite una fácil colocación y extracción mientras se cocina.

Los interiores de hierro esmaltado en porcelana brindan todos los beneficios del hierro, más el beneficio adicional del esmalte protector: estas sartenes pueden soportar limpiezas con jabón que sus contrapartes sin esmaltar no pueden.

Los exteriores de color llamas agregan un toque de elegancia francesa que sus invitados a la cena seguramente aprobarán.

No la hemos puesto en la tabla de «las mejores» por su precio elevado, pero lo cierto es que es la mejor inversión.

Le Creuset baja antiadherente

Le Creuset Sartén Baja de Aluminio Antiadherente, Libre de PFOA, para Todas Las...
1.693 Opiniones
Le Creuset Sartén Baja de Aluminio Antiadherente, Libre de PFOA, para Todas Las...
  • Sartén de aluminio forjado antiadherente, duradero y anodizado para preparar tortilla y patatas fritas, para todas las fuentes de calor (incluso...
  • Adecuado para una preparación baja en grasa y calorías de alimentos delicados, limpieza fácil gracias al revestimiento antiadherente resistente al...
  • Distribución uniforme del calor gracias a la base y paredes de aluminio, sujeción cómoda y segura gracias al mango remachado

Amazon.es | Última actualización el 2021-01-19

Esta es otra sartén de esta gran marca que no queremos pasar por alto. Está hecha en acero inoxidable anodizado puro. Es muy restistente y fácil de manejar. Se calienta rápida y uniformemente.

Es compatible con todo tipo de cocina, incluida inducción, y también es válida para el horno.

Su mango de acero inoxidable no se calienta. Solo en el horno, claro.

Gran sartén que te durará años.

Kuhn Rikon

Amazon.es | Última actualización el 2021-01-19

Es una marca suiza que fabrica productos de cocina desde 1899. La calidad y diseño de sus productos les ha hecho obtener numerosos premios.

Estas son 2 de sus mejores sartenes antiadherentes

LODGE – Sartén de hierro fundido

Lodge Pro-Logic P12S3- Sartén de hierro fundido de 30.48 cm (ancho) x 47,47 cm...
470 Opiniones

Amazon.es | Última actualización el 2021-01-19

Las sartenes de hierro son posiblemente las cacerolas más emblemáticas en la historia. Forjadas a partir de una sola pieza de hierro, estas potentes centrales eléctricas tardan un poco en calentarse, pero realmente mantienen su calor una vez que se calientan.

Esto significa que puedes cocinar efectivamente en estas sartenes sin tener que soplar constantemente el calor, lo que reduce el riesgo de quemaduras. Además, estas sartenes agregan hierro, un nutriente necesario, a todo lo que cocinan.

PROS

Muy resistente y duradera, gran calidad. Saludable

CONTRAS

No es ligera. Para asegurar la antiadherencia conviene aplicar antes algo de grasa, calentar, limpiar y enfriar para luego usarla

Aquí puedes ver un vídeo de una demostración friendo un huevo en una sartén Lodge. Verás que no se pega:

Tradicionalmente, estas sartenes no estaban «condimentadas» hasta que se habían utilizado muchas veces. Una vez sazonados, estos moldes son notablemente antiadherentes. Un poco de mantenimiento básico y el uso de algunos aceites suaves o grasas animales los mantiene suaves y antiadherentes.

¿Cómo cocinar con una sartén de hierro? En este vídeo lo explican muy bien:

Para limpiarla: Mientras no se utilicen jabones y limpiadores abrasivos para limpiar estas sartenes, proporcionarán una excelente cocción antiadherente durante generaciones.

Esta sartén de Lodge viene precurada, lo que significa que proporcionará de inmediato todos los beneficios del hierro envejecido y sazonado.

Ecolution Evolve

Ecolution Evolve Sartén de 22,8 cm, color negro
62 Opiniones
Ecolution Evolve Sartén de 22,8 cm, color negro
  • Aluminio de calibre pesado para un calentamiento uniforme
  • Cómodas asas de silicona
  • Sin PFOA, seguro y antiadherente

Amazon.es | Última actualización el 2021-01-19

Otra gran elección proviene de Ecolution. No contiene PFOA y su revestimiento antiadherente es en realidad a base de agua.

Es un compuesto llamado Hydrolon, que es muy respetuoso con el medio ambiente y no es tóxico para cocinar. Incluso su embalaje está hecho con un 70% de material reciclado.

Además de sus ventajas de seguridad, esta sartén también viene con un asa de silicona con agarre de seguridad que se mantiene fresca mientras está sobre su estufa.

La sartén está hecha de aluminio de gran espesor, que es un material extremadamente duradero que conduce muy bien el calor. También es apto para lavavajillas.

Solo asegúrese de usar sartenes que sean seguros para los revestimientos antiadherentes, y no viertas agua caliente en la sartén mientras aún esté caliente, ya que esto puede causar deformaciones.

Sartenes antiadherentes y el teflón

Estamos acostumbrados a comprar cazuelas, sartenes y ollas antiadherentes creyendo que son totalmente inocuas para nuestra salud, pero nada más lejos de la realidad. Contienen PFOA y PTFE y eso no es cocinar de forma saludable.

El agente más notorio de los instrumentos  antiadherentes es sin duda el teflón. Si ese nombre suena demasiado comercial es porque lo es. El producto real se llama, respira hondo, politetrafluoroetileno (PTFE).

Eso es cerca de nueve sílabas, y la gente de DuPont Chemical, que accidentalmente tropezó con su uso en 1938 lo sabía. No era un nombre muy comercial. Sonaba mejor teflón.

Esta es la marca del recubrimiento de sartenes antiadherentes más famoso del mundo. Este recubrimiento está fabricado con varios componentes, entre ellos el Pfoa y el Ptfe.

(Esto de las imágenes siguientes hay que evitarlo. Si tienes sartenes así, lo que ves que falta ahí muy probablemente esté ya dentro de tu organismo. No es nada saludable)

Después de 20 años extraños de uso en un entorno estrictamente industrial y científico, las primeras cazuelas, sartenes y ollas recubiertas con PFOA y PTFE llegaron al mercado de los Estados Unidos en 1961  a un ritmo rápido. Apodadas como ‘The Happy Pan’ (buen gancho comercial).

Dado que la información que se lee en internet acaba siendo confusa, queremos aclarar que el PFOA y PTFE, de los que hablaremos más adelante, son tóxicos.

El segundo lo es solo a partir de 260º, cuando se sobrecalienta el material, ya que en ese momento emite gases tóxicos.

El primero lo es siempre. Es el adhesivo que se usa para unir la capa antiadherente con la base de la sartén. Es tóxico y cancerígeno, actúa en el cuerpo como un disruptor endocrino y además contamina el medio ambiente.

Antiadherente (pero no cualquier tipo)

El recubrimiento de teflón de las sartenes antiadherentes se degrada a altas temperaturas. Liberando partículas finas de ácido perfluoro octánico en el aire, lo que podría ser potencialmente tóxico cuando se inhala.

El PFOA, además de ser muy perjudicial para el medio ambiente, se asocia con varios trastornos y enfermedades graves como el cáncer, actuando también como disruptor endocrino.

La buena noticia es que dejó de usarse en 2013.

Hoy en día se pueden comprar sartenes saludables, sobre todo las que tienen una capa antiadherente libre de PFOA.

Volver a aclarar que no es lo mismo PFOA que PTFE.

Sartenes y ollas antiadherentes libres de PFOA

Bien, entonces es probable que sea justo asumir que en 2021, uno debería poder cocinar con una cazuela o sartén antiadherente que no arriesgue la vida de los periquitos (¡sin mencionar los efectos sombríos sobre la salud humana!).

Porque sí, podemos prescindir de todo eso y tener en nuestra cocina solo sartenes y ollas sin tóxicos o metales pesados propias de una cocina saludable.

Con una variedad de opciones sanas y antiadherentes disponibles, no hay necesidad de arriesgar la salud de tu familia (o la de tu mascota).

Si accidentalmente quemaste tu sartén antiadherente, en este vídeo te explican cómo solucionarlo.

Cómo tratar y conservar tu sartén antiadherente?

Te durará más si:

  • No usas estropajo
  • No dejas que alcance temperaturas muy altas
  • Si antes de lavarla esperas que se enfríe por sí misma
  • Si la lavas suavemente con papel de cocina o trapo húmedo
  • Si no utilizas tenedores o pinzas de metal
  • Y guárdalas en organizadores como los de la imagen

organizador-sartenes

Peligros de sobrecalentamiento

En términos generales, el teflón es un compuesto seguro y estable en todo tipo de cocinas.

Sin embargo, a temperaturas superiores a 570 ° F (300 ° C), los recubrimientos de teflón en menaje de cocina antiadherentes comienzan a descomponerse, liberando químicos tóxicos al aire.

La inhalación de estos humos puede provocar la fiebre del humo de polímeros, también conocida como la gripe de teflón.

La fiebre del humo de polímeros consiste en síntomas temporales similares a la gripe, como escalofríos, fiebre, dolor de cabeza y dolores corporales. El inicio se produce después de 4 a 10 horas de exposición, y la afección generalmente se resuelve dentro de las 12 a 48 horas.

Estudios científicos

Una pequeña cantidad de estudios de casos informaron efectos secundarios más graves de la exposición al Teflon sobrecalentado, incluido el daño pulmonar.

Sin embargo, en todos los casos reportados, los individuos fueron expuestos a los humos del teflón recocidos a temperaturas extremas de al menos 730 ° F (390 ° C), y estuvieron expuestos durante períodos prolongados de al menos cuatro horas.

Si bien los efectos perjudiciales del Teflon sobrecalentado pueden ser graves, el uso de prácticas de cocina de sentido común lo ayudará a evitar la exposición.

Resumen: por encima de 570 ° F (300 ° C), los recubrimientos de teflón pueden comenzar a descomponerse, liberando humos nada saludables en el aire. Estos vapores pueden causar síntomas temporales parecidos a la gripe conocidos como fiebre por humo de polímeros.

¿Cuales son las mejores sartenes?

Si te preguntas cuáles son las mejores sartenes tenemos un extenso artículo acerca de las sartenes más saludables.

Es difícil determinar cuáles son las mejores, porque dependerá de muchos factores y necesidades del usuario. Lo que si tenemos claro es que independientemente de para qué se quiera, las mejores sartenes deben ser saludables, sin componentes tóxicos.

Mejor sartén para tortillas

De Buyer 5611.24 - Sartén para tortilla, 24 cm diámetro
585 Opiniones
De Buyer 5611.24 - Sartén para tortilla, 24 cm diámetro
  • Hecho de acero con acabado natural a base de cera
  • Tiene un diámetro de 24 cm
  • Capaz de manejar el alto calor, que se sella rápidamente en los alimentos, por lo que las vitaminas no se pierden

Amazon.es | Última actualización el 2021-01-19

La mejor sartén para tortillas que hemos probado es la De Buyer 5611 de 24 cm.

Muchos usuarios comentan que la han comprado únicamente para tortillas y que les salen perfectas.

Comentan también que si la curas bien, no se te pegará nada y tendrás sartén para toda la vida.

Hablan también de su forma perfecta para hacer tortillas y de su robustez. Y que mejora el sabor de todo tipo de alimentos cocinados con ella.

Todo eso unido a la magnífica marca que es, hacen de esta sartén una buena opción de compra.

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6 Comentarios

    1. Hola Rosa,
      Bueno, el aluminio es malo y más si es puro. Lo único aceptable son las olla o sartenes con aluminio anodizado.
      Porque en esos casos, si son buenas marcas, se hace un sellado que lo encapsula y no puede estar en contacto con los alimentos

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