Las mejores sartenes sin tóxicos
Para cocinar con tranquilidad y sin riesgos para la salud, es importante elegir sartenes libres de tóxicos. Existen diferentes materiales ecológicos y naturales, como el hierro mineral, el hierro fundido, el hierro esmaltado y el acero inoxidable, que son opciones ideales.
Además, es importante mantener adecuadamente la superficie antiadherente natural de la sartén, y hay una serie de consejos para encontrar la mejor opción según diferentes tipos de cocinas. También se presentan alternativas como las ollas de vidrio, hierro fundido y ollas de barro, y se explican las ventajas y desventajas de diferentes tipos de sartenes. En el artículo se ofrecen varios consejos para elegir la mejor opción y se presentan ofertas y promociones de diferentes marcas.
Comparativa sartenes más saludables
Amazon.es | Última actualización el 2024-04-21
1. Visions – Sartén de vidrio Pyroceram, 23 cm
- El diseño transparente de la batería de cocina Visions permite ver cómo se va cocinando la comida sin tener que estar quitando la tapa constantemente para echar un ojo al interior
- Sumamente resistente a los cambios de temperatura; se puede poner al fogón o al horno, meter en la nevera o en el congelador
- Para una cocina más sana, la cerámica de vidrio no poroso no absorbe olores ni sabores
- Apto para cocinas de gas, eléctricas, halógenas y de cerámica
- Sartén de 23 cm
Amazon.es | Última actualización el 2024-04-21
Por increíble que parezca, el vidrio también se usa para fabricar sartenes. Es una excelente apuesta por la salud, el material más limpio, menos contaminante, y con el cual se logra una comida 100% saludable. Aunque debes tener en cuenta que no puede ser cualquier tipo de vidrio. Debe ser “vidrio cerámico”, también llamado “vidrio borisilicato”.
VENTAJAS:
- Es limpio
- no absorbe olores
- fácil de limpiar
- no libera sustancias
- no se oxida ni deteriora
- permite ver los alimentos bajo cocción.
¿Cómo se cocina en una sartén de vidrio?
Debe hacerse a fuego lento, y no se recomienda hacerlo a altas temperaturas. Ni usarlo para frituras. Esto último no lo considero negativo. Las frituras nos hacen comer grasas nada saludables, así que lo mejor es eliminarlas de la dieta.
2. Le Creuset Sartén de hierro fundido
- Sartén redonda de hierro fundido para saltear y freír carne, aves, patatas y verduras, Revestimiento interior de esmalte negro resistente a arañazos
- Uniforme distribución del calor, Se recomienda el uso de aceite o grasa para cocinar, Todo tipo de fuentes de calor, incl. inducción
- Mango de madera y contra- agarre de hierro fundido para una sujeción segura de la sartén, No apta para horno debido al mango de madera
- Hecho en Francia, Limpieza fácil a mano, Tapa de cristal a juego se vende por separado, Garantía de 30 años
- Contenido: 1x Le Creuset Sartén de hierro fundido de madera, Ø 24cm, Redonda, Dimensiones:30.4x56.3x9.5cm, Peso: 2.59kg, Color: Negro mate
Amazon.es | Última actualización el 2024-04-21
El hierro colado, también conocido como hierro fundido, es el resultado de una aleación ferrosa. Entre sus componentes se encuentran el carbono, silicio, manganeso, fósforo y azufre. Es importante mencionar que el carbono aparece en forma de grafito, por lo cual la aleación suele tener un aspecto de tonalidad gris.
Además, con el uso y el calor estas sartenes se vuelven muy oscuras, prácticamente negras. Por otra parte, se fabrican como piezas únicas: sin uniones. Esto las hace muy resistentes.
Es una muy buena solución si la cuidas. Puedes tener problemas con ciertos alimentos ácidos, pero es una opción natural.
VENTAJAS
- Son las más resistentes a elevadísimas temperaturas.
- Perfecta para un restaurante, donde debe estar en uso durante por mucho tiempo.
- Válida para horno
- Versátil
INCONVENIENTES
- Puede liberar algunas sustancias que afectan la comida, no tanto como el teflón, pero si puede suceder.
- Este material es susceptible de óxidarse, así que debes secarla inmediatamente después de lavarla.
CONSEJO: Aunque muchas sartenes puedan lavarse en el lavavajillas, no lo aconsejamos. Un lavado de ese tipo desgasta los elementos que la componen y por tanto puede hacer que se pierdan más rápido. Afectando a la durabilidad de la sartén.. Lo mejor es lavarla con agua, jabón y trapo, no estropajo. No debería ocurrir pero para quemaduras difíciles, mejor lavarla con una esponja de melamina que puedes comprar clickando aquí. Hay gente que la lava en lavavajillas y luego da malas valoraciones de una buena sartén. Por perder la capa antiadherente antes de lo normal.
- Comprar jabón para lavavajillas ecológico no abrasivo. Con ingredientes de base vegetal y mineral sin químicos. Sello ECOCERT.
3. WMF Profic de acero inoxidable
- Contenido: 1x sartén de acero inoxidable de 28 cm sin recubrimiento (6,2 cm de altura) - ideal para placas de cocina con Ø 22 cm - Número de artículo: 0794689991
- Material: acero inoxidable Cromargan 18/10, sin recubrimiento, apto para lavavajillas, apto para horno, fácil de cuidar, insípido y resistente a los ácidos. Resistente al calor hasta 250°C
- La construcción inferior (TransTherm) garantiza un almacenamiento de calor uniforme y prolongado. La base Trans-Therm Full induction es apta para todos tipos de cocina, especialmente apropiada para cocinas de inducción.
- El mango ergonómico de acero inoxidable ofrece un agarre seguro y no se calienta durante el proceso de cocción.
- Sartén sin revestimiento - uso profesional óptimo para cocción a altas temperaturas
Amazon.es | Última actualización el 2024-04-21
El acero inoxidable es otro de los materiales usados para estos utensilios culinarios. Y no es de extrañar, ya que ha sido utilizado en labores similares en el segmento de la medicina y los laboratorios. De hecho, en ciertos casos el acero quirúrgico (un acero para instrumentos quirúrgicos) se ha empleado para hacer sartenes también.
Lo primero a mencionar es que son muy higiénicos, resultan muy sencillos de lavar. Como su mismo nombre lo indica, sucede que no se oxidan. Además, tiene unas cualidades antiadherentes propias. Es un acero que se pule para obtener resultados óptimos, dando como resultado un acabado que luce plateado y muy brillante.
Y como dije antes, ya dije que con el acero inoxidable no se necesita de capa antiadherente. ¡Una buena noticia! Nada de teflón ni de agregados que distorsionen el valor natural de los alimentos.
Este acero es idóneo para evitar que se le peguen grasas y comida… pero, para ser 100% honestos, no es mejor que el teflón para esta labor. ¡Es más saludable, pero no tan efectivo como el teflón para evitar las adherencias!
Así que un cocinero que use una sartén de acero inoxidable debe estar, constantemente, moviendo la comida que se cuece. Si la deja mucho rato cocinándose, el breve efecto antiadherente de estos sartenes dejará de surtir efecto.
Suele suceder que estos sartenes tienen en la zona de cocción una textura para evitar que la comida se pegue. Este es un detalle muy importante. ¡Hay que tenerlo en cuenta al comprar una sartén de acero inoxidable! Lo mejor es que tengan esta textura en el fondo, ya que así son más fáciles de usar.
¿Algo negativo? No son mis predilectos, para ser honestos. Yo creo que los utensilios de cocina deben destacarse por su buena apariencia y estos sartenes se deterioran con facilidad. Su principal problema es que se rayan mucho. De hecho, es obligatorio usar una cuchara o espátula de madera o silicona para trabajar con estos sartenes y evitar rayones en su superficie.
Tales rayones tienen algo extra que no me gusta: suelen acumular restos de comida. Es algo que, en el largo plazo, no es muy higiénico. Igualmente, si los rayones son muchos tienden a liberar pequeñas virutas de metal que impregnan la comida.
4. De Buyer Mineral B Element 5610
- 100 % natural y 99 % de hierro puro, las moléculas de hierro de la sartén contribuyen a la buena salud, permite un alto calor que sella rápidamente manteniendo vitaminas y nutrientes en los alimentos
- Calidades de cocción: alta temperatura, perfecta para sellar, dorar y asar, cuanto más se utilice la sartén, mejor será el rendimiento, cuanto más oscuro se convierte en el mejor es para las características antiadherentes naturales
- Garantizado sin PTFE o PFOA y sin productos químicos añadidos, naturalmente antiadherente después del condimento
- Protección contra la oxidación
- Acabado protector biológico a base de cera de abejas
Amazon.es | Última actualización el 2024-04-21
La firma De Buyer es conocida por ofrecer sartenes antiadherentes hechas de acero al carbono y respetuosas con el medio ambiente. La sartén Mineral B Element es una de las que más destaca. Su cera orgánica protectora la hace única. La sartén no contiene ninguna química añadida, pero es duradera y permite cocinar a altas temperaturas. Ofrece una garantía de 30 años. Además, puede ser utilizada en cualquier fuente de calor, incluyendo la inducción y el horno.
La sartén De Buyer Mineral B Element 5610 es una opción excelente para cocinar de forma natural y respetuosa con el medio ambiente. Fabricada en acero al carbono y sin ningún tipo de recubrimiento antiadherente, permite cocinar a altas temperaturas sin la necesidad de usar químicos adicionales.
Además de sus propiedades ecológicas, la sartén Mineral B Element 5610 de De Buyer es duradera y resistente. El acero al carbono utilizado en su fabricación garantiza una distribución uniforme del calor y una excelente retención térmica. Esto permite obtener resultados de cocción óptimos y cocinar de manera eficiente.
La sartén De Buyer Mineral B Element 5610 es versátil y compatible con todo tipo de fuentes de calor, incluyendo la inducción y el horno. Su diseño robusto y su garantía de 30 años son testimonio de su calidad y durabilidad.
5. Le Creuset Sartén Baja de Aluminio Antiadherente
- Sartén de aluminio forjado antiadherente, duradero y anodizado para preparar tortilla y patatas fritas, para todas las fuentes de calor (incluso inducción) y horno (hasta 220 °C con la tapa de cristal)
- Adecuado para una preparación baja en grasa y calorías de alimentos delicados, limpieza fácil gracias al revestimiento antiadherente resistente al desgaste y libre de PFOA
- Distribución uniforme del calor gracias a la base y paredes de aluminio, sujeción cómoda y segura gracias al mango remachado
- Se recomienda el uso de utensilios de madera, plástico o silicona y la limpieza a mano para proteger el revestimiento antiadherente, apto para lavavajillas,
- Contenido: 1x Le Creuset Sartén baja de aluminio antiadherente, Ø 28 cm, dimensiones: 49 x 29,1 x 7,6 cm, superficie de la base: 22,3 cm, peso: 1,38 kg, color: antracita/plateado
Amazon.es | Última actualización el 2024-04-21
Esta sartén está diseñaas con un revestimiento antiadherente de 3 capas resistente al desgaste, lo que permite cocinar con poca grasa y facilita la limpieza posterior. Es especialmente ideal para principiantes en la cocina, ya que su distribución uniforme del calor y su duradero revestimiento antiadherente garantizan un resultado perfecto en cada preparación.
Esta sartén se caracteriza por ser cómoda y fácil de manejar, además de contar con un diseño clásico y sencillo. Es además apta para todo tipo de fuentes de calor, incluidas las placas de inducción.
En cuanto al cuidado y la limpieza, es apta para un uso diario. Si bien es apta para lavavajillas, se recomienda la limpieza a mano para proteger el revestimiento antiadherente durante más tiempo. Antes de utilizarla por primera vez, es recomendable frotar el interior del utensilio con aceite vegetal y enjuagarlo con agua tibia para prolongar la duración del efecto antiadherente.
6. GreenPan Mayflower Juego de Sartenes de Cerámica Saludable
- SET COMPUESTO POR: sartén de 20 cm, sartén de 24 cm y espátula con ranura
- SIN TOXINAS: El revestimiento antiadherente cerámico Thermolon de GreenPan no contiene PFAS, por lo que no liberará vapores tóxicos aunque se sobrecaliente accidentalmente
- ANTIADHERENTE CERÁMICO DE BORDE CORTANTE: El revestimiento antiadherente con infusión de diamante ofrece una durabilidad optimizada, un calentamiento equilibrado y una limpieza sin esfuerzo
- PANELES DE MAGNETOINDUCCIÓN: Optimizados para funcionar en todas las placas, incluidas las de inducción
- SÓLIDA CARCASA DE ALUMINIO: La carcasa de aluminio de calentamiento rápido está reforzada con una base que no se tambalea para una resistencia y durabilidad optimizadas
Amazon.es | Última actualización el 2024-04-21
Las sartenes de cerámica están entre mis preferidas, y son siempre una de mis primeras recomendaciones. ¿La razón? Pues, porque no liberan ningún tipo de sustancia que cause daños a nuestro organismo. ¡Así de simple!
Aunque debes saber que no son en realidad de cerámica, sino que están hechas de metal con un revestimiento antiadherente de cerámica no reactivo.
Las sartenes de cerámica son más seguras que las antiadherentes tradicionales y obtienen un aprobado alto
El revestimiento de cerámica más conocido es el Thermolon, patentando por la marca belga Greenpan, y fabricado con un derivado de la arena, pero hay otros destacables con muy buenas propiedades también, como el Duraquartz de la marca HIFFICIENCY, hecho de cerámica de cuarzo y PEK (polietercetona), el Ceralon, fabricado por ILAG ( empresa suiza de recubrimientos de calidad), y Greblon Ceramic.
Añado otra cosa que me gusta: este tipo de sartén es muy fácil de limpiar. Por tanto, tiene otro punto a favor desde el punto de vista de la salud. Nos referimos a que es una herramienta muy higiénica. De hecho, otra de sus ventajas es que la anti-adherencia es muy marcada y por eso son fáciles de limpiar. Basta con pasar les una esponja húmeda (nunca estropajo) y suelen quedar despojados de suciedad.
Además, a menudo, son menos pesadas y costosas que las ollas y sartenes más tradicionales.
Cómo elegir la mejor opción de sartén
¿Qué debes tener en cuenta al elegir una sartén?
Antes de elegir una sartén libre de tóxicos, es importante tener en cuenta una serie de factores que afectarán a su rendimiento y durabilidad:
- El tipo de cocina que tienes: Es importante elegir una sartén que sea compatible con el tipo de cocina que tienes, ya sea de inducción, gas o vitrocerámica.
- El tamaño: Debes elegir una sartén que sea adecuada para el tamaño de tu cocina y para las raciones que sueles cocinar.
- El grosor: Las sartenes más gruesas son más duraderas y distribuyen mejor el calor, lo que reduce las posibilidades de que los alimentos se quemen.
- El tipo de mango: Los mangos de las sartenes pueden ser de diferentes materiales como madera, acero inoxidable o baquelita. Debe ser cómodo y seguro de sujetar.
- El material: Elige un material que sea duradero y que no suelte tóxicos. Los materiales recomendados incluyen hierro mineral, hierro fundido, hierro esmaltado y acero inoxidable.
- La superficie antiadherente: Es importante elegir una sartén con una superficie antiadherente natural que no contenga productos químicos o tóxicos.
Consejos para elegir la mejor opción
Para ayudarte a elegir la mejor opción de sartén libre de tóxicos, te ofrecemos una serie de consejos:
- Investiga: Busca información sobre diferentes marcas y opciones de sartenes libres de tóxicos para encontrar la que mejor se adapte a tus necesidades.
- Lee las etiquetas: Lee cuidadosamente las etiquetas de las sartenes para asegurarte de que estén libres de tóxicos como PFOA o PTFE.
- Compara precios: Compara precios entre distintas marcas y opciones para encontrar la mejor relación calidad-precio.
- Lee las reseñas: Lee las reseñas de clientes para conocer de primera mano su experiencia con diferentes opciones.
- Cuida tus sartenes: La vida útil de tus sartenes dependerá también del cuidado que les des, así que asegúrate de seguir las instrucciones de mantenimiento y limpieza.
Las mejores marcas de sartenes sin tóxicos: un análisis exhaustivo
Para los gourmets más exigentes, elegir la sartén sin tóxicos adecuada no es una tarea sencilla. La oferta en el mercado es vasta y no todas las marcas cumplen las promesas que publicitan. Para facilitar la selección, presentamos una evaluación rigurosa de las mejores marcas que garantizan sartenes no tóxicas, duraderas y excepcionales en su desempeño: WMF, Le Creuset, De Buyer, SKK, Staub, Visions y Saladmaster.
WMF: tradición y tecnología alemana
Fundada en 1853, WMF es una compañía alemana sumamente reconocida por su tradición, innovación y calidad en la fabricación de utensilios de cocina. Los productos de esta marca son la cristalización de un diseño excepcional, una estética delicada y un desempeño sin igual.
En su colección, destacan sartenes fabricadas con tecnología CeramicPro, reconocidas por su capa antiadherente de cerámica sin tóxicos. Resulta imperativo mencionar que sus sartenes están libres de PFOA y PFOS, sustancias químicas potencialmente dañinas. Además, poseen una base TransTherm que permite distribuir el calor de manera uniforme, garantizando cocciones perfectas y homogéneas.
Le Creuset: un toque francés de color y calidad
Le Creuset es, sin lugar a dudas, una de las marcas más emblemáticas cuando se habla de menaje de cocina. Desde sus inicios en 1925 en Francia, su sello distintivo es la elegancia y una suntuosa gama de colores que aportan estilo y alegría al ámbito culinario.
Entre sus excepcionales productos, Le Creuset cuenta con sartenes antiadherentes de aluminio forjado, libre de compuestos tóxicos como PFOA y PTFE. Además, presenta la ventaja de ser compatible con todo tipo de fuentes de calor, incluidas las de inducción. Gracias a la calidad extraordinaria de sus materiales y manufactura, las sartenes Le Creuset prometen resistencia y durabilidad incluso en los escenarios de uso intensivo.
De Buyer: revolucionando el acero inoxidable
Fundada en 1830, De Buyer es una marca francesa caracterizada por la excelencia que define a sus herramientas de cocina. Una de sus grandes virtudes radica en la utilización del acero inoxidable de la más alta calidad en la fabricación de sus sartenes.
Utiliza tecnología de vanguardia, De Buyer ofrece sartenes antiadherentes que eliminan completamente la necesidad de utilizar elementos potencialmente nocivos como el PFOA. Además, sus sartenes poseen un termorregulador inteligente que ayuda a evitar el sobrecalentamiento, garantizando una cocción óptima y evitando la descomposición potencial de nutrientes.
SKK: solidez y funcionalidad sin par
El excelso renombre de los productos SKK se debe a la extraordinaria calidad de sus sartenes, fabricadas en Alemania desde 1985. La marca resalta su recubrimiento antiadherente «Titan», libre de PFOA, PFOS y demás substancias perjudiciales.
La sartén es un verdadero ariete en lo que a durabilidad y resistencia respecta, gracias a la robustez de sus materiales y su construcción impecable. Adicionalmente, cabe destacar que SKK fue galardonado con el premio «Product of the Year» en la categoría de sartenes para saltear en el año 2014.
Staub: innovación y estética de una marca premium
Staub es otra marca francesa que tomó la decisión de unir diseño, desempeño y estética en la creación de utensilios de cocina únicos. Sus sartenes antiadherentes tienen un recubrimiento de cerámica libre de PTFE y PFOA, garantizando cocciones saludables y respetuosas con el medio ambiente.
En cuanto a su apariencia, una sartén Staub es sumamente atractiva gracias a los intensos colores y el esmaltado que las hace únicas. Además, sus productos son aptos para cualquier tipo de cocina y pueden limpiarse en el lavavajillas, ofreciendo comodidad sin sacrificar la calidad.
Visions: la transparencia del vidrio cerámico
Esta marca estadounidense ofrece una propuesta innovadora y atrevida: sartenes de vidrio cerámico. La transparencia del material no solo le da un toque sofisticado, sino que también facilita el control visual de los alimentos durante su cocción.
Los productos de Visions son notables por su versatilidad y resistencia al calor, pudiendo usarse en hornos, cocinas de inducción y hasta en microondas. Además, están libres de componentes tóxicos como el PFOA y el PTFE, siendo una opción certera para aquellos preocupados por la salud y la sustentabilidad.
Greenpan
GreenPan es una marca líder en la industria de la cocción eco-amigable, fundada en Bélgica en 2007, que ha causado una revolución en la forma en que los amantes de la cocina y los entusiastas del medio ambiente perciben los utensilios de cocina. La marca se enorgullece de desarrollar productos revolucionarios utilizando tecnologías y materiales innovadores, como el recubrimiento cerámico sin PFOA ni PFAS. La reputación de GreenPan no solo radica en su diseño elegante y de alta calidad, sino también en su compromiso con una cocina saludable y sostenible, y en hacer que los productos sean accesibles y asequibles para todos.
Lo que distingue a los sartenes GreenPan es su recubrimiento antiadherente patentado Thermolon™, el cual es un revestimiento cerámico de origen mineral que garantiza una cocción rápida y uniforme, permitiendo una fácil liberación de los alimentos sin necesidad de utilizar grandes cantidades de aceites o grasas. Además, Thermolon™ es altamente resistente a las altas temperaturas, lo que significa que, a diferencia de algunos otros recubrimientos antiadherentes, no libera sustancias químicas tóxicas o humos nocivos cuando se calienta a altas temperaturas.
Saladmaster: titanio en la cocina
Saladmaster, fundada en 1946 en Estados Unidos, ha revolucionado el mercado de las sartenes con su innovador recubrimiento antiadherente de titanio, prometiendo una cocción suave y libre de tóxicos. Altamente duradero y resistente a ralladuras, este recubrimiento es una excepcional opción para aquellos que desean evitar al máximo las substancias nocivas en sus alimentos.
El diseño inteligente de sus sartenes permite una distribución uniforme del calor y su base radiante está especialmente pensada para evitar deformaciones. Esta marca representa una opción sólida que garantiza una cocina sana y eficiente con resultados deliciosos.
Estas siete marcas de sartenes sin tóxicos son testimonio de un avance vertiginoso en tecnología, innovación y preocupación por la salud y la sostenibilidad. Sea cual sea la elección, WMF, Le Creuset, De Buyer, SKK, Staub, Visions o Saladmaster, cocinar con una sartén de estas marcas es una garantía de deleitar el paladar y cuidar el cuerpo. Conocer sus características y singularidades puede ser la llave para el encuentro con ese aliado indispensable en la cocina que potencie el sabor, la salud y la creatividad culinaria a nuevas cotas.
Materiales para sartenes libres de tóxicos
Hierro mineral
El hierro mineral es uno de los materiales más populares para sartenes libres de tóxicos. Está hecho completamente de hierro natural, lo que evita la liberación de sustancias químicas dañinas. Además, el hierro mineral es muy duradero y se puede usar a altas temperaturas sin perder sus propiedades antiadherentes naturales. Es importante tener en cuenta que, al igual que con todas las sartenes de hierro, es necesario sazonar el hierro mineral antes de su primer uso y darle un cuidado adecuado para prolongar su vida útil.
Hierro fundido
El hierro fundido es otro material popular para sartenes libres de tóxicos. Es pesado y retiene el calor muy bien, lo que lo convierte en una excelente opción para cocinar alimentos a fuego lento o a la parrilla. El hierro fundido es muy duradero y puede durar décadas si se cuida correctamente. A diferencia del hierro mineral, el hierro fundido no se necesita sazonar después de la compra ya que viene pre-sazonado con aceite vegetal. Si se cuida adecuadamente, se pueden cocinar todo tipo de alimentos en una sartén de hierro fundido, desde frituras hasta platos al horno.
Hierro esmaltado
Las sartenes de hierro esmaltado son una opción popular para aquellos que desean una sartén libre de tóxicos con una superficie antiadherente. Están hechas de hierro fundido con un recubrimiento de esmalte, lo que les da una superficie lisa y no porosa que evita la oxidación y es fácil de limpiar. El hierro esmaltado es perfecto para cocinar alimentos que requieren una distribución uniforme del calor, como guisos y asados.
Acero inoxidable
El acero inoxidable es otro material popular para sartenes libres de tóxicos. Es muy duradero y resistente a la corrosión, lo que lo hace ideal para cocinar alimentos ácidos o salados. A diferencia del hierro, el acero inoxidable no es un gran conductor de calor, por lo que es importante precalentarlo adecuadamente antes de comenzar a cocinar. Además, es importante tener en cuenta que el acero inoxidable no es antiadherente de forma natural, por lo que es recomendable elegir una sartén con una capa antiadherente natural u opcionalmente comprar un spray de aceite antiadherente.
Sartenes ecológicas
Las sartenes ecológicas son aquellas fabricadas con materiales reciclados o respetuosos con el medio ambiente. Algunas marcas ofrecen sartenes hechas con materiales biodegradables, como bambú, que pueden ayudar a reducir la huella de carbono. Sin embargo, es importante asegurarse de que estas sartenes sean libres de tóxicos y que conserven sus propiedades antiadherentes naturales para garantizar su seguridad y durabilidad.
Superficies antiadherentes naturales
¿Por qué son importantes las superficies antiadherentes naturales?
Las superficies antiadherentes naturales son importantes en las sartenes porque evitan que los alimentos se peguen, lo que facilita su cocinado y limpieza. Además, permiten una cocción saludable, sin la necesidad de añadir grasas o aceites que puedan ser tóxicos. Las alternativas químicas a estas superficies pueden contener elementos tóxicos, que con el tiempo, pueden desprenderse y liberarse en los alimentos que cocinamos.
Tipos de superficies antiadherentes naturales
Existen diferentes alternativas a las superficies antiadherentes químicas, como:
- Silargan: una superficie antiadherente que se utiliza en sartenes de hierro mineral, que no contiene PTFE ni PFOA y es resistente a los ácidos.
- Piedra natural: algunos fabricantes utilizan este material como sustituto a las superficies químicas. Se trata de una superficie porosa y rugosa, que puede evitar que los alimentos se peguen, pero que requiere un mayor cuidado para su limpieza y mantenimiento.
- Cerámica: una superficie completamente natural, resistente y duradera, que no libera elementos tóxicos en los alimentos. Además, es un material muy fácil de limpiar y mantener.
Mantenimiento de las superficies antiadherentes
Para mantener las superficies antiadherentes naturales, es importante seguir algunas recomendaciones:
- No utilizar utensilios de metal que puedan rayar la superficie, ya que esto puede reducir su efectividad.
- Evitar el uso de esponjas abrasivas o productos de limpieza agresivos que puedan dañar la superficie.
- Utilizar utensilios de silicona o madera para evitar rayaduras y prolongar la vida útil de la sartén.
- Lavar la sartén con agua tibia y jabón suave, evitando el uso de agua caliente que pueda quemar la superficie.
- Secar la sartén con un paño suave y evitar dejar restos de agua o humedad en la superficie.
Sartenes libres de tóxicos para diferentes tipos de cocinas
Sartenes para vitrocerámica
Las vitrocerámicas son una buena opción para cocinas modernas y minimalistas, y hay sartenes especiales que son compatibles con este tipo de cocina. En general, las sartenes ideales para vitrocerámica son aquellas que tienen un fondo plano y liso para una mejor distribución del calor. Además, es importante que la base sea de acero inoxidable o aluminio para evitar rayar la superficie de la vitrocerámica. Algunas opciones de sartenes ideales para vitrocerámica incluyen las de hierro mineral y las de acero inoxidable.
Sartenes para inducción
Las cocinas de inducción son cada vez más populares debido a su eficiencia energética, pero requieren sartenes especiales para funcionar. Las sartenes para inducción deben tener una base ferromagnética para poder interactuar con el campo electromagnético de la cocina. Las sartenes de hierro fundido y las de acero inoxidable son opciones ideales para este tipo de cocina. Es importante comprobar siempre la compatibilidad con la cocina de inducción antes de comprar la sartén.
Sartenes para gas
Las cocinas a gas siguen siendo una opción popular debido a su facilidad de uso y bajos costos. Las sartenes ideales para cocinas a gas son aquellas que tienen un fondo grueso y pesado para una distribución uniforme del calor y una buena estabilidad en la llama. Las sartenes de hierro fundido, acero inoxidable y cerámica son algunas opciones ideales para cocinas a gas. En general, es importante elegir una sartén que sea compatible con el tipo de cocina que tengamos en casa para obtener mejores resultados. Además, debemos fijarnos en la calidad y los materiales de la sartén para asegurarnos de que esté libre de tóxicos.
Ventajas y desventajas de diferentes tipos de sartenes
Sartenes de hierro fundido
Los utensilios de cocina de hierro fundido son una opción popular y duradera para cocinar. Algunas de las ventajas de las sartenes de hierro fundido incluyen su capacidad de retener el calor durante mucho tiempo, lo que significa que los alimentos se cocinan de manera uniforme y se pueden utilizar en alta temperatura para cocinar carnes y alimentos más grandes. También son excelentes para recetas que necesitan pasar de la estufa al horno. Otra ventaja de las sartenes de hierro fundido es su durabilidad. Si se cuidan adecuadamente, pueden durar muchas décadas. Una desventaja es que son pesadas y pueden ser difíciles de manejar para algunas personas. También requieren un poco de mantenimiento, como limpieza y reacondicionamiento regulares para evitar la formación de óxido.
Sartenes de acero inoxidable
Las sartenes de acero inoxidable se han vuelto populares en los últimos años debido a su durabilidad y estética moderna. Algunas de las ventajas de las sartenes de acero inoxidable incluyen su capacidad de retener el calor y cocinar los alimentos de manera uniforme. Además, son fáciles de limpiar y no se decoloran ni se corroen con el tiempo. Sin embargo, las sartenes de acero inoxidable no son antiadherentes, por lo que pueden tener dificultades para cocinar ciertos alimentos como huevos. También pueden ser un poco costosas en comparación con otros materiales de sartenes.
Sartenes de cerámica
Las sartenes de cerámica son una opción popular para aquellos que buscan una superficie antiadherente natural. Algunas de las ventajas de las sartenes de cerámica incluyen su capacidad de cocinar alimentos a fuego medio o bajo sin pegarse, lo que las convierte en una opción excelente para alimentos delicados como pescado o huevos. También son fáciles de limpiar y están disponibles en una variedad de colores y diseños. Sin embargo, una desventaja es que la superficie de cerámica puede rayarse fácilmente, lo que puede afectar su capacidad antiadherente.
Sartenes antiadherentes
Las sartenes antiadherentes son populares por su capacidad de cocinar alimentos sin pegarse a la superficie y con poca grasa. Algunas de las ventajas de las sartenes antiadherentes son su facilidad de uso y limpieza. Además, son excelentes para cocinar alimentos delicados y pequeñas porciones que pueden ser difíciles de cocinar en otras sartenes. Sin embargo, una desventaja es que pueden liberar sustancias químicas tóxicas, como PFOA, cuando se sobrecalientan o se raspan. También pueden ser costosas y requieren un reemplazo frecuente.
Alternativas a las sartenes tóxicas
Ollas de vidrio
Las ollas de vidrio son una alternativa segura y saludable a las sartenes tóxicas. Son versátiles y permiten cocinar una gran variedad de alimentos, desde arroces y guisos hasta verduras y sopas. En cuanto a su limpieza, son muy fáciles de lavar y no retienen olores ni sabores. Además, como son transparentes, es fácil ver cómo va el proceso de cocción. Sin embargo, son menos resistentes que otros materiales y no son adecuadas para cocinar en el horno o en la parrilla.
Ollas de barro
Las ollas de barro son otra alternativa a las sartenes tóxicas. Son ideales para cocinar guisos y estofados ya que distribuyen el calor de forma uniforme y los alimentos quedan tiernos y sabrosos. Además, el barro ayuda a retener la humedad, lo que disminuye la necesidad de agregar aceite o líquido para cocinar los alimentos. Son muy resistentes y duraderas, aunque requieren más cuidado al lavarlas.
Alternativas ecológicas
Además de las ollas de vidrio y barro, existen otras alternativas ecológicas a las sartenes tóxicas. Por ejemplo, las piedras volcánicas son ideales para cocinar a la parrilla y en el horno, ya que conservan el calor y permiten que los alimentos queden dorados y crujientes. También existen sartenes de titanio, que son muy resistentes y duraderas, y sartenes de cerámica, que no contienen tóxicos y son ideales para cocinar alimentos delicados.
¿Por qué optar por sartenes ecológicas?
Hay varias razones por las que elegir sartenes ecológicas en lugar de las convencionales, desde un rendimiento de cocina superior hasta la eliminación de químicos tóxicos y su compromiso con el medio ambiente:
- Libres de químicos dañinos: Las sartenes ecológicas no contienen PFOA, plomo, cadmio ni otros químicos nocivos. Por lo tanto, al cocinar con ellas evitamos la liberación de sustancias tóxicas en nuestro alimento.
- Mayor durabilidad: Estas sartenes tienden a ser más resistentes al desgaste, al rallado y a la corrosión gracias a sus materiales y recubrimientos innovadores.
- Amigables con el medio ambiente: Al elegir sartenes ecológicas, contribuyes a reducir la huella de carbono, ya que su producción es más respetuosa con el medio ambiente y consumen menos energía en su fabricación.
- Consciencia social: Adquiriendo sartenes ecológicas, apoyamos a marcas y fabricantes responsables con el medio ambiente y la salud de las personas.
Materiales comunes en sartenes ecológicas
Existen diversos materiales empleados en la fabricación de sartenes ecológicas. A continuación, te mostramos los más comunes:
- Cerámica: La cerámica es un material natural y libre de químicos tóxicos. Además, ofrece un calentamiento uniforme y rápido, lo que evita que los alimentos se peguen al fondo o se quemen. Las sartenes cerámicas son duraderas y su uso es adecuado para diversos tipos de cocción.
- Piedra: Este material es excelente para la distribución uniforme del calor y proporciona un rendimiento similar al de las sartenes cerámicas. Además, su recubrimiento antiadherente es ideal para cocinar sin utilizar aceites ni grasas.
- Aluminio fundido: El aluminio fundido es ligero, fácil de manejar y resiste bien las deformaciones. Su recubrimiento antiadherente sin PFOA permite cocinar saludablemente y garantiza la durabilidad del producto.
- Acero inoxidable: El acero inoxidable es resistente a la corrosión y al rayado, de fácil limpieza y seguro para su uso en la cocina. A menudo, incorpora una base de aluminio que asegura una distribución uniforme del calor.
Y las de titanio
En los últimos tiempos, las sartenes promocionadas por muchos fabricantes como «de Titanio» se han vuelto muy populares, pero ¿son realmente de titanio? El titanio es un metal que posee propiedades extraordinarias en términos de dureza, ligereza, resistencia a la abrasión, baja toxicidad y poca reactividad con otras sustancias, además de ser abundante en la tierra.
Sin embargo, el único problema es que obtenerlo resulta costoso debido a todo el proceso involucrado, lo cual hace que el titanio puro sea bastante caro. La mayoría de las sartenes que se venden en el mercado como «de titanio» son, en realidad, sartenes de aluminio con una capa antiadherente como las tradicionales, con mayor o menor calidad. Lo que han hecho es agregar titanio al material de la capa antiadherente para brindarle una mayor resistencia y evitar que se desprendan partículas.
Por lo tanto, mi conclusión es que estas sartenes son de mejor calidad, ya que son más resistentes, pero tampoco son la solución definitiva. Hasta donde tengo conocimiento, solo hay una marca que fabrica sartenes de titanio puro. Sin embargo, debido a su diseño, por ahora están más indicadas para acampar, viajar, etc. Esto no significa que no se puedan usar en casa como tu sartén u olla de cocina diaria. Son de excelente calidad, no se oxidan, son ligeras y no transmiten sustancias tóxicas a los alimentos. No obstante, siempre hay una excepción, y en este caso es que no son antiadherentes.
Consejos para el cuidado de las sartenes
Las sartenes libres de tóxicos son una inversión a largo plazo para tu cocina y, como tal, es importante cuidarlas adecuadamente para que duren mucho tiempo. Estos son algunos consejos para el cuidado de las sartenes:
- Antes de usar por primera vez, lava la sartén en agua tibia con jabón suave y sécala bien.
- Para evitar dañar la superficie antiadherente, utiliza utensilios de silicona, madera o nylon.
- Después de usar la sartén, déjala enfriar completamente antes de lavarla con agua tibia y jabón suave. No uses agua muy caliente ya que podría dañar o deformar la superficie.
- Si la sartén tiene manchas difíciles de quitar, puedes frotarla suavemente con una mezcla de bicarbonato de sodio y agua para eliminarlas.
- Si es posible, evita usar el lavavajillas para limpiar las sartenes. La exposición constante a altas temperaturas y productos químicos abrasivos podrían dañar la superficie antiadherente y los materiales.
- Guarda las sartenes en un lugar seco y bien ventilado para evitar la acumulación de humedad y la oxidación.
- Temperatura: No precalientes la sartén sin aceite ni la sobrecalientes, ya que esto podría dañar el recubrimiento y causar deformaciones.
- Almacenamiento: Almacenar las sartenes adecuadamente evitando apilarlas directamente, para prevenir ralladuras y daños en el recubrimiento antiadherente.
Lo que debes evitar en la limpieza de las sartenes
Para mantener la eficacia de la sartén a largo plazo, es importante evitar ciertos productos y prácticas de limpieza que podrían dañarla. Estas son algunas cosas que debes evitar:
- Evita usar lana de acero, estropajos metálicos o productos químicos abrasivos para limpiar la sartén ya que podrían rayar o dañar la superficie.
- No remojes la sartén en agua durante largos periodos de tiempo ya que podría afectar el revestimiento y la superficie de la sartén.
- No utilices utensilios de metal para cocinar o para revolver la comida ya que también podrían dañar la superficie de la sartén.
- Por último, evita dejar la sartén en el fuego sin supervisión durante largos periodos de tiempo ya que esto podría dañar la sartén y causar riesgos de incendios en tu cocina.
Dónde comprar sartenes sin tóxicos
Opciones en tiendas online
Existen diversas tiendas online que ofrecen sartenes libres de tóxicos. Entre las más destacadas encontramos:
- Lecuine: una tienda que se dedica exclusivamente a la venta de artículos de cocina. Ofrecen una gran variedad de sartenes ecológicas y productos para su cuidado y mantenimiento.
- Conasi: esta tienda online ofrece una amplia variedad de productos ecológicos, incluyendo sartenes libres de tóxicos. También ofrecen otros productos para el hogar y la higiene personal.
- Amazon: aunque ha tenido algunos problemas con el procesamiento de pedidos, Amazon cuenta con una gran variedad de sartenes libres de tóxicos. Ofrecen marcas reconocidas y más económicas, así como diferentes opciones según el tipo de cocina.
- Claudiaandjulia.com: En Claudia & Julia, se aseguran de que cada producto que ofrecen cumpla con los más altos estándares de calidad. Trabajan directamente con los fabricantes para garantizar que cada utensilio, electrodoméstico o libro de recetas que adquieras en su tienda sea duradero, funcional y brinde resultados excepcionales.
Tiendas físicas
En España, puedes encontrar sartenes saludables en varias tiendas físicas. Aquí hay algunas opciones populares:
- Tiendas especializadas en utensilios de cocina: Tiendas como «Ikea», y «El Corte Inglés» ofrecen una amplia selección de sartenes de diferentes marcas y materiales. Puedes visitar sus secciones de cocina y hogar para encontrar opciones saludables. En Ikea solo son saludables las de acero inoxidable.
- Tiendas de electrodomésticos: Grandes cadenas como «MediaMarkt» y «Fnac» suelen tener secciones dedicadas a utensilios de cocina donde podrás encontrar sartenes saludables si investiga sbien. Estas tiendas suelen contar con una variedad de marcas y modelos para elegir.
- Tiendas de menaje y utensilios de cocina: Existen diversas tiendas especializadas en menaje de cocina, como «Casa Viva», «Alambique» , donde podrás encontrar sartenes de calidad. Estas tiendas suelen tener una selección más especializada y podrán asesorarte sobre las opciones más saludables.
- Tiendas ecológicas: También ofrecen sartenes en sus secciones de utensilios de cocina. Si bien su variedad puede ser más limitada, suelen contar con opciones saludables a precios accesibles.
Recuerda que al elegir sartenes saludables, es importante optar por aquellas con revestimientos antiadherentes de calidad, libres de sustancias nocivas como el teflón, y preferiblemente fabricadas con materiales como acero inoxidable, hierro fundido o cerámica.
Ofertas y promociones
En estas tiendas online siempre se encuentran ofertas y promociones bastante interesantes. Es importante estar atento a las diferentes opciones en cada una de las tiendas. Es común encontrar descuentos de hasta el 30% en estas sartenes, así como promociones en packs de diferentes tamaños y modelos, o con la adquisición de otros productos para la cocina. También es interesante revisar las diferentes opciones en diferentes temporadas del año.
Preguntas frecuentes sobre sartenes libres de tóxicos
¿Por qué es importante utilizar sartenes libres de tóxicos?
Las sartenes comunes suelen contener sustancias químicas tóxicas, como el PFOA y el PTFE. Estas sustancias pueden desprenderse y liberarse al aire y a los alimentos cuando se calientan, lo que puede ser perjudicial para nuestra salud. Por esta razón, se recomienda utilizar sartenes libres de tóxicos, que no contengan estas sustancias tóxicas.
¿Qué hacer si mi sartén contiene PFOA y PTFE?
Si tu sartén contiene PFOA y PTFE, lo más recomendable es reemplazarla por una sartén libre de tóxicos. Existen muchas alternativas en el mercado, como sartenes de hierro, acero inoxidable, cerámica, entre otras. Algunas de estas sartenes también pueden tener superficies antiadherentes naturales, lo que las hace más seguras y saludables.
¿Cómo saber si una sartén es libre de tóxicos?
Para saber si una sartén es libre de tóxicos, debes fijarte en la composición de la misma. Debería estar hecha de materiales seguros, como hierro mineral, hierro fundido, hierro esmaltado o acero inoxidable, entre otros. Si la sartén tiene un recubrimiento antiadherente, debería ser natural y no contener PFOA, PTFE ni otros químicos tóxicos. También puedes buscar sellos y certificaciones que garanticen la seguridad y ausencia de tóxicos en la sartén, como el sello de alimentos seguros.
¿Cómo limpiar las sartenes de acero inoxidable?
• Deja que se enfríen a temperatura ambiente antes de limpiarlas. Los cambios repentinos en la temperatura pueden hacer que el metal se deforme, dando como resultado una base irregular. Evita poner agua fría o alimentos congelados y sumergirla en agua fría si está caliente.
• Enjuágala con agua y luego lava con agua jabonosa para eliminar las manchas o los alimentos pegados.
• Para las manchas persistentes haz una pasta de agua y un limpiador de acero inoxidable no abrasivo. Luego frota la pasta con un movimiento circular con un trapo o papel de cocina húmedo. Lava la pasta con agua tibia y jabón, enjuaga bien y seca.
• Consejo profesional: todas las sartenes de acero inoxidable son aptas para lavavajillas, sin embargo, recomendamos el lavado a mano para preservar su hermoso acabado.