sartenes y ollas de acero inoxidable utensilios

Las ollas y sartenes de acero inoxidable son maravillosamente elegantes, brillantes y hacen que tu cocina se vea genial.

Pero, ¿son esas las únicas razones para querer tenerlas? Te aseguro que no.

Estos utensilios de cocina son una tendencia actual dentro de los utensilios de cocina contemporáneos. Pero, los motivos no solo son por moda o belleza en la cocina.

En este artículo voy a detallarte qué necesitas saber sobre las ollas y sartenes de acero inoxidable.

Las mejores ollas de acero quirúrgico 316ti

Antes de entrar en las de acero inoxidable habitual, queremos hablaros del mejor material fabricado hasta la fecha para este tipo de utensilios. El acero quirúrgico 316TI.

Además es el único material que no reacciona con alimentos. Es el mismo se utiliza para las prótesis e implantes siendo estas biocompatibles con nuestro cuerpo.

El acero quirúrgico ofrece una alta resistencia a la reacción química de los ácidos y las encimas de los alimentos. Resiste a la carbonización mejor que otros materiales de acero inoxidable. Además, resiste a la corrosión y a la oxidación. 

El acero quirúrgico tiene como propiedad que es menos poroso, lo que ofrece grandes ventajas, ya que disminuyen los alimentos pegados al cocinarse en la superficie del sartén u olla. Por lo que podrás usarlo en cualquier tipo de cocinas, sin ningún problema.

Además, al usar acero quirúrgico podrás cocinar tus alimentos con todas las propiedades higiénicas de este metal

Marcas de ollas de acero quirúrgico

Solo hay 2 marcas que fabriquen ollas con acero quirúrgico. Son Saladmaster y Naturalhings.

Nosotros trabajamos con Naturalthings, que tienen una garantía internacional de 50 años.

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Dónde comprar ollas de acero quirúrgico

Este tipo de ollas no se venden en tiendas, pero tenemos un acuerdo con Naturalthings. Si vives en España, puedes pedir una demostración gratuita. Escríbenos a través de la página de contacto y te informaremos.

Aquí os adjuntamos un video en el cual veréis cómo será la prueba que os haremos. Vosotros mismos veréis el motivo por el que os las recomendamos.

Si decidís conocerlas a través nuestro, os beneficiaréis de los acuerdos y ofertas especiales que tenemos con el fabricante.

Nuestra referencia no tendrá ningún coste adicional para ti al comprar cualquier olla, sartén o conjunto.

Acero inoxidable vs acero quirúrgico

El acero inoxidable es bastante estable al estar en contacto con los alimentos, sin embargo suele liberar pequeñas cantidades de metales pesados en nuestra comida durante su elaboración.

Y esto no ocurre con el acero quirúrgico. No desprende ningún tipo de componente ni sabor.

Y la gran diferencia es que el acero quirúrgico 316ti contiene molibdeno, que mejora drásticamente la resistencia a la corrosión. Sobre todo en ambientes salinos o expuesto a cloruros.

Es por eso que al quirúrgico 316 se le considera el acero anti ácidos. Solo éste resiste a la corrosión a largo plazo en ambiente extremos.

Y por eso es el que se usa en la industria naval (herrajes para embarcaciones, paneles arquitectónicos costeros, etc), bancos y equipos de laboratorio, recipientes químico etc.

  • Las de acero inoxidable contienen contienen 18% de níquel, 10% de cromo y el resto es hierro.
  • Las de acero quirúrgico contienen 0,08% de carbono, 2% de manganeso, 0,045 de fósforo, 0,030% de sulfuro, 1% de silicio, 16% de cromo, 10% de níquel, 2% de molibdeno y el resto hierro.

Además, el acero quirúrgico puede soportar ataques corrosivos por salmueras de sodio y calcio, soluciones de hipoclorito y ácido fosfórico.

Aquí puedes leer más información sobre los distintos tipos de acero.

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Cómo limpiar ollas de acero quirúrgico

Hay que lavarla una primera vez antes de usarla porque cuando es nueva lleva una capa de parafina como protección.

  • Para ello vas a usar vinagre y agua templada.
  • Lo mojamos todo con vinagre
  • Seguidamente cogemos una esponja y frotamos.
  • Una vez hayamos frotado todas las partes de la olla, aclaramos con agua tibia

Hacemos un segundo lavado:

  • En la esponja ponemos jabon y vinagre y con agua tibia volvemos a frotar.
  • Aclaramos bien con agua tibia y ya estaría lista para empezar a cocinar.

Los lavados que hagamos tras su uso deberían ser así también. Aunque no harán falta 2.

Las mejores ollas y sartenes de acero inoxidable del 2019

De la excelente marca De buyer

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La otra marca TOP, Le Creuset

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Sin olvidar la marca alemana Fissler

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Juego de ollas de acero inoxidable

Hemos seleccionado estas como mejores opciones. Las de mayor calidad y durabilidad.

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Ventajas de usar ollas y sartenes de acero inoxidable

Quiero empezar contándote unas cuantas ventajas que tendrás al invertir en ollas y sartenes de acero inoxidable, el cual es un increíble material:

Son duraderas

Muchas personas en sus hogares tienen ollas sartenes y cazuelas de acero inoxidable, que han heredado de sus padres o abuelos y aun se conservan en excelente estado.

Ya que el acero inoxidable es muy famoso por ser un material muy resistente y duradero. Esa es una de las buenas razones para invertir en una sartén de acero inoxidable.

Además, te olvidarás de los molestos problemas como manchas en el esmalte, típico de las sartenes antiadherente o de lidiar con el fastidioso óxido, como el que genera el hierro fundido.

Cuanta más capas múltiples tenga el acero inoxidable, mayor será la dureza de la superficie, por eso no escatimes en comprar utensilios de acero inoxidable con de tres o 5 capas .

Excelente capacidad de cocción

Las ollas y sartenes de acero inoxidable son rápidas al cocinar, gracias a la absorción del calor de forma uniforme.

Pero debes tomar en cuenta que, cuantas más capas múltiples tenga, su capacidad de cocción será mejor.

Poco mantenimiento:

A diferencia de los utensilios de cocina hierro fundido, no tienes que condimentar tus utensilios de cocina de acero inoxidable para evitar la oxidación.

También te olvidarás de tener que crear una película para detener el pelado, tal cual sucede con sartenes nuevos de otro metal .

Y para mantenerlas en buen estado, no tienes que seguir pasos especiales para su cuidado.

Fácil de limpiar:

Una sartén de acero inoxidable contienen una superficie lisa, no porosa y dura. Esto hace que, sean muy fáciles de limpiar.

Después de cocinar, las puedes:

  • Fregar (pero ten cuidado que las esponjas fuertes pueden dejar marcas ásperas)
  • Poner a remojar (si hace falta)
  • Si gustas, hasta puedes colocarlo en la máquina de lavaplatos.

No reacciona ante los alimentos:

Las ollas y sartenes de acero inoxidable son seguros para preparar alimentos, especialmente los ácidos.

Ya que no existe riesgo de lixiviar, es decir desprender productos químicos nocivos que puedan absorber nuestros alimentos.

Sin embargo, se recomienda consultar la seguridad del acero inoxidable de la marca que vayas a comprar.

Son relativamente livianas:

El peso de las ollas y sartenes de acero inoxidable es relativo y son cómodas de maniobrar, en comparación con las pesadas sartenes de hierro, por ejemplo.

Las sartenes de acero inoxidable, son excelentes para saltear, ya que no sentirás presión en la muñeca.

 Apariencia elegante y brillante:

Las ollas y sartenes de acero inoxidable tienen una apariencia, increíblemente brillantes, con acabado de espejo y de sensación robusta.

Está demás decir que, se adaptan perfectamente a cada decoración.

Además, la mayoría de estas ollas y sartenes de acero inoxidable acentúan un elegante estilo al diseño de cada cocina, asemejándose a la de los chefs.

Esto hace que la experiencia de cocinar se convierta, como la de un profesional.

¿Cómo cocinar al usar las ollas y sartenes de acero inoxidable?

ollas y sartenes de acero inoxidable como cocinar

Para preparar tus alimentos de manera saludable, se recomienda antes de empezar a cocinar, colocar las ollas y sartenes de acero inoxidable vacíos a temperatura media.

Esto con el fin de evitar quemar los alimentos, decolorar la sartén o dañar algún revestimiento antiadherente.

Para verificar la temperatura, solo debes agregar unas gotas de agua a la superficie.

Una vez que se deslizan fácilmente a lo largo de la sartén sin burbujear o evaporarse, están lista para cocinar.

Se puede cocinar con aceite, aunque es posible que haya sartenes que no lo necesite porque tienen un revestimiento, antiadherente.

Opta siempre por recubrimientos antiadherentes de cerámica, en lugar de teflón.

También es importante resaltar que, es muy común que en las ollas y sartenes de acero inoxidable las carnes o aves se pegan a la olla inicialmente.

Pero no te preocupes si esto último sucede, ya que luego se soltarán a medida que se liberen los jugos.

Y podrás voltearlos y cocinarlos por el otro lado, sin problemas.

¿Pueden las ollas y sartenes de acero inoxidable entrar en el horno?

Una de las preguntas más frecuentes que recibo es esta, a la que te puedo decir que ¡Sí!

El acero inoxidable es apto para horno.

Puede soportar temperaturas de hasta 260 ° C.

Aunque existen marcas que ofrecen menores temperatura, es decir alrededor de unos 204 ° C.

Eso sí, debes asesorarte de que las manijas de enfriamiento de acero inoxidable estén diseñadas para mantenerse frías al tacto en la mayoría de las condiciones de cocción de la estufa.

Sin embargo, te recomiendo asegurarte de usar siempre agarraderas para ollas cuando manejes cualquier utensilio de cubiertas calientes.

¿Qué utensilios debo usar para remover al cocinar en acero inoxidable?

Se pueden usar utensilios de metal, pero siempre es mejor utilizar los de madera o silicona.

Los utensilios muy afilados pueden dañar el interior de las ollas o sartenes de acero inoxidable con el tiempo.

Además, no se deben cortar o rebanar los alimentos directamente desde la sartén u olla.

¿Cómo limpio las ollas y sartenes de acero inoxidable?

Aquí mis recomendaciones, para siempre tener unas ollas y sartenes impecables y hermosas:

  1. Deja que se enfríen a temperatura ambiente antes de limpiarlos.
    Los cambios repentinos en la temperatura pueden hacer que el metal se deforme, dando como resultado una base irregular.
  2. Evita poner agua fría o alimentos congelados en una sartén caliente o sumergir una sartén caliente en agua fría.
  3. Enjuague la sartén con agua y luego lave con agua jabonosa para eliminar las manchas o los alimentos pegados.
  4. Para las manchas persistentes o la decoloración causada por el calor excesivo, prepare una pasta de agua y limpiador no abrasivo.
    Frote la pasta con un movimiento circular con una toalla de papel húmeda. ¡¡ y listo!!

Las ollas y sartenes de acero inoxidable, en general son aptos para lavavajillas, sin embargo, te recomiendo el lavado a mano para preservar su hermoso acabado.

Dónde comprar ollas de acero inoxidable

Las puedes comprar en cualquier tienda especializada y grandes almacenes pero quizá te es más cómo pedirlas online. Te llegan rápido a casa y si por cualquier cosa las quieres cambiar, lo hacen.

Nosotros hemos seleccionado las mejores para que puedas pedirlas a Amazon directamente con un click.

¿Qué debemos tener en cuenta al usar ollas y sartenes de acero inoxidable?

El acero inoxidable en sí mismo es un mal conductor de calor

Los cambios de temperatura son lentos y desiguales y necesitan materiales conductores para mejorar el rendimiento.

Es por ello que, a la hora de comprar, la mejor opción es optar por ollas y sartenes de acero inoxidable en capas múltiples o revestidas desde la parte inferior.

¿Qué puedo o no cocinar en las ollas y sartenes de acero inoxidable?

Ellas son ideales para: saltear, dorar, freír o hervir.

Pero no son muy buenas para cocinar alimentos delicados.

A menos que uses suficiente aceite o grasa o cree una superficie antiadherente temporal.

Estas son al menos 3 cosas que nunca deben cocinarse con estos tipos de ollas y sartenes: huevos, tofu, pescado y carne magra.

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Esta entrada tiene 3 comentarios

  1. Avatar

    Desaparecido Google no hay forma de buscar información sin la interferencia inmediata de anuncios. Sólo quería saber sin las cacerola a la venta EMECE son acero inoxidable. El acero se pone cobrizo con el calor. ¿Toxico?No es su linea pero….Gracias, desde Argentina

  2. Avatar

    Gracias, me ha ayudado leer todo esto

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